非遗保护，宜放水养鱼
苑利
物质文化与非物质文化，如果都是一条鱼，那么物质文化保护就是把鱼做成标本，不腐不烂便可以。非物质文化遗产保护，则不但要使鱼活跃在水，还要能让鱼生鱼……
这就叫“非遗活态”。在苑利看来，要使非遗文化活起来，传承人显得至关重要，在日本称其为“人间国宝”，在中国，我们也应像国宝那样对待他们。试问，如果没了传承人，宁波的“三金一嵌”，这最好的镶嵌工艺、最好的泥金工艺，还会有生机与活力吗？
非遗：活态形式传承至今
新侨报：我经常在思考一个问题，天坛祭天、泰山封禅等活动在历史上蔚为壮观，但现在没有了，它们能否再申请非遗？
苑利：这也是困扰许多学者的问题，事实上学术界已有定论，非遗必须以活态形式传承至今，因此天坛祭天等就不能申报了。但有人会质疑，活态就那么重要吗，从文字记录中把它复原起来行不行？不行，因为活态比文字记载来得更准确，比如我要学个爆炒腰花，可以买本菜谱来学，菜谱说盐少许、葱少许，但少许到底是多少？谁也说不清，因此炒出来的腰花也是风味各异。活态传承对非遗来说非常重要，为何申报非遗时要看你的传承谱系，看你的祖代三辈呢，就是为了解决这个问题。
新侨报：活态传承固然重要，在传承的同时，是否接受“革新”？
苑利：我可以很明确地告诉你，非遗项目不接受革新，因为它必须要原汁原味传承至今。比如说到北京我请你吃烤鸭，传统的烤鸭一定是用果树的枝来烤的，梨树枝、枣树枝、苹果树枝等都可以，它烤出来后会有果木的香味。但现在改成什么了？改成德国电烤炉了，这肯定不是非遗了，把传统北京烤鸭的制法及工具改变，就等于改变了它的基因。
保护：老瓶亦能装新酒
新侨报：你十分推崇非遗的历史价值，亦是国内非遗保护的主要推手，相比于史籍及考古，你觉得非遗在帮助人们认识历史方面，有哪些独特作用？
苑利：这个问题问得很好，许多人觉得史籍及考古已能帮我们认识历史，还要非遗干嘛？其实不是，因为这两方面有不少“短板”。不错，通过《史记》、《汉书》等，确实可以学习历史，但史籍毕竟过于笼统，光靠文字很难完美感知历史，史书有记载秦国，却没记载士兵穿什么铠甲，怎么系扣，缺乏活生生的细节。考古亦如此，虽然唐代古琴经常出土，宫廷音乐在画上也有表现，但你知道古琴弹什么曲子吗？知道乐曲的起承转合吗？考古在认识历史上也出现了短板，这时就需要非物质文化遗产了。
曾有国家级古乐调研组去西安郊区，来到聚贤镇，发现那里的老头老太都会吹拉弹唱，乐器和现在的都不一样，看看曲谱连宫徵谱都不是，调查完发现他们是唐代宫廷女艺人后代，安史之乱祸及皇宫，但这帮人从战火中逃了出来安顿于此，世代演绎古乐，是历史活的见证，所以说非遗是人类认识历史的重要途径，是典籍及考古所无法取代的。
新侨报：你曾说过，一个社会当它高速发展的时候，就一定要保护非物质文化遗产，这是为什么呢？
苑利：因为高速发展的社会每天都会诞生新的产品，所有新产品都靠自己创新研发显然不现实，这时就需要我们扎根民族土壤，从老祖宗地方找方法，那活的土壤就是非物质文化遗产。所以我建议老板们，创新是好的，但说实话太难了，最简单的办法是去传统中找真知，比如那些祖传秘方，都是些好东西。
比如上次我去贵州，当地人说这个地方山高皇帝远，没人来投资，但一个企业却暴富，它叫贵州神奇，做脚气水的。据说这家公司老板年轻时带着哥们去苗寨玩，到那以后脚痒难忍，当地阿婆立马上山揪回许多叶子，煮了一锅水后给他泡，神奇般好了。半个月后他又来到苗寨，取走些阿婆的叶子，回去后给老中医检验，配方马上出来了，于是他一锅锅地开始烧，售价十元一瓶，很快发展起来。
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